Glucono-Delta-Lactone(GDL) 식품 등급: 두부 응고제 및 산성제
Glucono-Delta-Lactone(GDL) 식품 등급: 두부 응고제 및 산성제
Glucono-Delta-Lactone을 식품 등급 산성제로 산업적으로 사용하는 것은 글루콘산으로의 가수 분해 지연에 달려 있다. 화합물은 D-글루콘산, CAS 90-80-2, 경험식 C6H10O6, 분자량 178.14g mol 의 1,5-락톤이다. 건조한 결정 형태로 안정적입니다...
